Javier Lastras
Kellele meeldisid lapsena nende võileibades kartulikrõpsud? Superstaari peakokk Bobby Flay, see on see, kes. Flay viimases ettevõtmises, Bobby Burgeri palees, on auhinnatud peakokk taasiseseisvunud ja krõbistab kartulikrõpse kõigile Anguse veiselihapatsidele krõbeda üllatusena. (Aprillikuu säutsus ta isegi soovitas: "Kas teil on LA burger ja paluge, et see RÕHKENdaks!")
"Nüüd, kui ma olen jõudnud oma karjääri selle hetkeni, saan teha seda, mida kõige rohkem ihkan - st juustuburgerit, friikartuleid ja raputada, " rääkis ta Newsday juulis 2008, oma esimese asukoha avamise eelõhtul., Grove'i järves, Long Islandil. Pole üllatav, et Bobby Burgeri palees valitav “maja” on Crunchburger.
Unustage KFC uus grillitud kana ja Baskin-Robbinsi “tervislik” jäätis: kiirtoidu tõelised uudised on roogade ümber, mis on saadud maailma tippkokkade ainulaadsetest visioonidest ja maitsetest.
Kiirtoit: globaalse tööstuse juhend prognoosib, et ülemaailmne kiirtoiduturg jõuab 2012. aastaks 130 miljardi dollarini - arv, mida pole märkamata jätnud mõned maailma suured kokandusettevõtjad, kes soovivad jätta oma kulinaarse jälje ja raha sisse? üha kiiremini õhku paisuv trend - kiire juhuslik söögituba.
Viimase kümnendi jooksul on mitmed staaride peakokkade loodud kiirtoidurestoranid avanud suurtele fännidele, ainuüksi viimase aasta jooksul on debüteeritud mitu. Kokad, nagu Hollywoodi kulinaarne kallike Wolfgang Puck, Briti Michelini tärni kollektsionäär Heston Blumenthal ja Hispaania molekulaar gastronoom Ferran Adrià, on ületanud kulinaarse kihi, et muuta nende toiduvalmistamise kaubamärk kättesaadavaks kõrge kontseptsiooniga sisse-välja restoranides, kus toidud maksavad harva rohkem kui 10 dollarit.
Just 1970. aastatel New Yorgis avastas rahvusvaheliselt tuntud prantsuse peakokk Paul Bocuse esmakordselt McDonald'si muna McMuffini ja selle kuulsate friikartulite ahvatluse. “Need on parimad friikartulid, mida ma kunagi söönud olen. Tahan kohtuda kokaga,”rääkis ta oma tõlkijale Colette Rossantile, kes jutustab loo oma 2006. aasta raamatus“Maailm minu köögis”. 2008. aastal, umbes 30 aastat hiljem, avas Bocuse, 82-aastaselt, Prantsusmaal Lyonis oma kiirtoidurestorani Ouest Express.
Raske on keelata mahlase, kolme salvrätikuga burgeri süüdi kaloraažist, keelduda taldrikul kuldsetest, suurepäraselt krõbedaks praetud friikartulitest või anda kohvile pirtsutatud suvisel pärastlõunal. Võtke New Yorgi restoranipidaja Danny Meyer (kes lõi Gramercy kõrtsi ja muud kõrgelt hinnatud suurepäraseid restorane): Shake Shacki väljamõtlemisel viskas ta süsivesikute arvu tuule poole. Ehkki see sai alguse pelgalt hot dogi vankrina, on Madison Square Parki kiosk kujunenud paljude New Yorgilaste valitud burgeriliigiks, kellest paljud on valmis ootama pikki ridu ühe ShackBurgeri või “käega keerutatud” kastme jaoks raputama.
Mõni staarkokk tegeleb tervisliku kiirtoiduga. Chicago peakokk Rick Bayless tugineb oma Mehhiko-teemalistes Frontera Fresco restoranides mitmetes USA linnades selliste toodete valmistamiseks, nagu grillitud praad-torta ja väikesemahulised tomatillo salsad, looduslikult kasvatatud lihale ja värsketele koostisosadele. Ja Suurbritannia peakokk Heston Blumenthal, kelle Bray restoran Fat Duck teenis 2004. aastal kolm Michelini tärni, palgati tervisliku ja gurmeehõngulise pilguga Briti teeäärsesse asutusse Little Chef.
Kui teil oleks valikuvõimalus, kas te ei valiks peakokk kana mähisega kombineeritud toitu peakokult, kes on tuntud Pouilly-Fuissé jõevähi poolest? Arvasime nii - bon appétit!
Alusta slaidiseanssi
1/11
Pin ellipsis Veel Facebook Twitter Mail E-post iphone Saada tekstsõnum
Shake Shack / Shake Shack Citi väljak, New York City
Pildi suum William Brinson
Peakokk: restoranipidaja Danny Meyer on kujundanud New Yorgi tähelepaneliku söögimaastiku kuumade kohtade Union Square Café, Gramercy Tavern ja The Modern abil.
Kiirtoit 411: Shake Shack, lehtköögikiosk Madison Square'i pargis (ja nüüd ka Upper West Side), on Gothami burgeripoegade seas kultus. 2009. aastal avas Meyer Citi Fieldi pesapallistaadionil veel ühe eelposti.
Mida tellida : ShackBurger (serveeritakse ameerika juustu, tomati, salati ja “Shack kastmega” vanaaegses vahapaberi ümbrises) ja “käsitsi kedratud” šokolaadi- ja maapähkli-või-kastme loksutamine. Citi väljal on Shack-cago (kõik loomaliigid) koer koos tööde ja piserdatud sellerisoolaga.
1/11
Rakendused Vaata kõiki Kuulutus Kuulutus
2 11-st
Pin ellipsis Veel Facebook Twitter Mail E-post iphone Saada tekstsõnum
Miyou, autor Atelier Guy Martin, Pariis
Kujutise zoom Miyou viisakalt
Peakokk: Endine muusik / pitsavalmistaja Guy Martin sai tunnustuse Le Grand Véfouri - ühe Pariisi vanima ja kõrgeima korrusega restorani - ülestõusmise eest 2000. aastal, kui see oli ainus restoran, mis teenis iga-aastase Red Michelini juhendi põhjal kolm tärni.
Kiirtoit 411: Miyou's pakub tema üheksanda Arrondissemendi köögi ateljees asuva klanitud kallihinnalise võileivatort, kus Martin serveerib eritellimusel valmistatud salateid, baguetteid ja mähiseid - mõned aktsendid on higi esilekutsuvate koostisosadega, näiteks wasabi.
Mida tellida: Martini taimetoiduvõileivad (mõelge, et koorik kitsejuustu, baklažaani kaaviari ja tomati-meega) on head panused.
2 11-st
Rakendused Kuva kõik
3/11
Pin ellipsis Veel Facebook Twitter Mail E-post iphone Saada tekstsõnum
Frontera Fresco, mitmed USA müügipunktid
Pildi suurendamine Jasmine D
Peakokk: Rick Baylessit austatakse ameeriklastele sageli rafineeritumalt lõuna pool söögitegemist tema Chicago restoranides Frontera Grill ja Topolobampo (Obamase lemmik).
Kiirtoit 411: moonutatud moonivärvides. Frontera Fresco on spetsialiseerunud gringo-sõbralikule Mehhiko tänavatoidule: tortas, tacos, huaraches, väikese koguse salsas ja Mehhiko õlles.
Kust seda leida: Macy's Chicagos; San Francisco; Costa Mesa, CA; Skokie, IL.
Mida tellida : suhkrumais ja roheline tšiili tamale; chorizo quesadilla; mango limeaed.
3/11
Rakendused Vaata kõiki reklaame
4/11
Pin ellipsis Veel Facebook Twitter Mail E-post iphone Saada tekstsõnum
Gordon Ramsay lennukitoit, London
Pilt zoom Ben Anders
Peakokk: Kõige paremini tuntud Foxi tõsielusarja "Põrgu köök" poolest on vagane perfektsionist Gordon Ramsay väitel mitte vähem kui 16 Michelini tähte ja 15 pluss suurepärast restorani.
Kiirtoit 411: Ramsay lõi selle oma Londoni pubidega (The Narrow, Warrington ja Devonshire) lõua alla, kuid muutis oma toiduvalmistamise veelgi hõlpsamini kättesaadavaks 2008. aastal koos Plane Foodiga, mis asus Heathrow's 5. terminali turvalisuse taga. Seal on mõistlik istuda - à la carte menüüst, kuid seal müüakse ka gurmeetooteid “lennukipiknikke”.
Kust seda leida: 5. terminal, Heathrow lennujaam.
Mida tellida : Piknikuparandused hõlmavad tiigerkrevetisalatit soja-seesamikastmega; trühvliga riivitud röstitud veiselihavõileivad; pirni juustukoogi hapukas.
4/11
Rakendused Kuva kõik
5/11
Pin ellipsis Veel Facebook Twitter Mail E-post iphone Saada tekstsõnum
Ricša pelmeenid, New York City
Pildi suurendamine Noah Kalina
Peakokk: Anita Lo töötas New Yorgi Bouley's ja kukeseenel enne oma restorani, Michelini tärniga Annisa, avamist.
Kiirtoit 411: lihav pelmeenid, mis on täidetud kõigega Tai basiilikust kuni Callebauti šokolaadini, tekivad hiiglaslikest metallist aurutitest sellel istuval Chelsea lemmikloomal. Seal on ka Rickshaw Dumpling veoauto, mis teeb kavandatud peatusi linna ümber. (Hankige Twitteri värskendusi @RickshawTruck.)
Mida tellida: Lo võtab endale Hudsoni oru pekingi pardi pelmeenid; hautatud sealiha liugurid; rohelise tee piimakokteil.
5/11
Rakendused Kuva kõik
6 11-st
Pin ellipsis Veel Facebook Twitter Mail E-post iphone Saada tekstsõnum
Bobby Burgeri palee, mitmed USA müügikohad
Pilt zoom Steven J. Messina
Peakokk: grillmeister / raudkokk Bobby Flay nurgaldas 1991. aastal New Yorgi edelaosa köögi Mesa Grilliga, laiendades seejärel Las Vegasesse ja Bahamasse.
Kiirtoit 411: oli vaid aja küsimus, enne kui toiduvõrgustiku peremees Throwdown näitas! ja Boy Meets Grill avasid ameerika burgeriliigese ehk neli - millest suurem osa on kaubanduskeskuses ja kummaski 10 burgeri varianti.
Kust seda leida: Lake Grove, NY; Eatontown, NJ; Paramus, NJ; Mohegan Sun, CT (avatakse juulis).
Mida tellida : Crunchburger (topelt-Ameerika juustu ja kartulikrõpsudega); maguskartul friikartulid mee-sinepi mädarõikakastmega; mustika-granaatõuna-piimakokteil.
6 11-st
Rakendused Vaata kõiki Kuulutus Kuulutus
7 11-st
Pin ellipsis Veel Facebook Twitter Mail E-post iphone Saada tekstsõnum
Ouest Express, Lyon, Prantsusmaa
Pilt zoom Eric Boergend
Peakokk: Paul Bocuse, kes leiutas põhimõtteliselt nouvelle kööki, on vaieldamatult 20. sajandi suurimaid kokkasid ja tuntuim oma kuulsa Mont d'Ori restorani L'Auberge du Pont de Collonges järgi.
Kiirtoit 411: 2008. aastal avas Bocuse 82-aastaselt Lyonis Ouest Expressi. Futuristlik boit on jagatud kuueks toiduteemaks: leib, värske, kuum, magus, magus, kohv ja jook.
Mida tellida: värsket kitsejuustu, päikesekuivatatud tomatit ja oliivi-tapenaadi võileiba maaleivale; Friikartulid; vahvl Chantilly koorega.
7 11-st
Rakendused Kuva kõik
8 11-st
Pin ellipsis Veel Facebook Twitter Mail E-post iphone Saada tekstsõnum
Wolfgang Puck Express, mitmed USA müügipunktid
Image zoom Wolfgang Puck Expressi viisakalt
Peakokk: LA's Spago kuulus asutaja Wolfgang Puck asus looma 20-pluss suurepäraseid restorane, Vegase frantsiise ja kokaraamatuid.
Kiirtoit 411: Puck Express pakub oma samanimelist California kööki mugavate toitudega, nagu gurmee-mac-juust.
Kust seda leida: 35-pluss USA müügipunktid, sealhulgas Atlanta, Denver, Los Angeles ja Minneapolis.
Mida tellida: suitsulõhe õhukese koorega pitsa; Chinoisi kanasalat; nelja juustu makaronide al forno külg; crème brûlée.
8 11-st
Rakendused Kuva kõik
9/11
Pin ellipsis Veel Facebook Twitter Mail E-post iphone Saada tekstsõnum
Väike kokk, Hampshire, Suurbritannia
Pilt zoom Herry Lawford
Peakokk: Heston Blumenthali kolme Michelini tärniga restoran Fat Duck Bray's, Berkshire'is, on mitmeaastane lemmik kuulsate “parimate restoranide” nimekirjades ja on kuulus ebaharilike roogade nagu peekoni- ja munajäätis.
Kiirtoit 411: Briti maanteeamet Little Chef värbas Blumenthali ebatervisliku menüü ja aegunud kaubamärgi kapitaalremondiks. Kui söögikohtadele meeldivad Hampshire'i pakkumised, võiksid Little Chefid kogu riigis peagi menüüs näha rohkem hommikusöögist inspireeritud magustoite.
Mida tellida: Uuendatud Olümpia hommikusöök - nüüd madalama naatriumisisalduse ja värskete koostisainetega - sisaldab vabalt peetava sealihavorsti ja munade portsjonit meestele, musta gurmeepudru, röstitud põldoseeni ja muidugi Heinzi küpsetatud ube.
9/11
Rakendused Vaata kõiki Kuulutus Kuulutus
10/11
Pin ellipsis Veel Facebook Twitter Mail E-post iphone Saada tekstsõnum
Kiire Hea, Madrid ja Valencia
Pildisuurus Javier Lastras
Peakokk: Hispaania molekulaarne gastronoom Ferran Adrià hõivas 1990. aastatel maailma tähelepanu; Täna on koha pakkumine oma Michelini kolmetärnirestoranis El Bulli loteriil võidu kulinaarseks ekvivalendiks.
Kiirtoit 411: koostöös Madridi NH Hotellidega loodud Fast Good restoranid jagavad kommivärvi esteetikat ja Adrià visiooni lihtsast kiirsöögist, mis on valmistatud kvaliteetsetest koostisosadest: friikartulid, mis on maitsestatud parimatest Hispaania oliiviõlidest või artisanaalsetest serrano singitest.
Mida tellida: “itaalia” vasikalihaburger rukki, tomati- ja kondiitritoodete ning sulatatud Gorgonzolaga; viigimarja jogurti smuuti; valge ja tumeda šokolaadi vahud.