Minu lusikas libiseb läbi tundmatu aine, mis on ootamatult sarnane foie gras'ega, kui heidan pilgu oma menüüle, et kontrollida minu ees olevat rooga üle. "Söö oma sissetungijad, " kõlab see. See on kiawe jahupatee - ja see on maitsev..
Olen Maui juures Grand Wailea restoranis Humuhumunukunukuapua'a (nimetatud looduslike kalaliikide järgi - lühidalt Humuhumu), kus peakokk Mike Lofaro tõstab oma menüüs esile sissetungivaid liike. Minu praegusel plaadil on sellised blokeerijad nagu kiawe (teatud tüüpi meskiit, kujuga sarnane rohelise ubaga, kuid magusam) ja waiawi (tuntud ka kui “maasika guajaav”, sordi, mille hüüdnimi on selle magusakas-hapukas maitse). Havai kultuur põhineb sümbiootiliste suhete arendamisel selle maaga - miks ma imestan, et ma ei söö poi?
Mida ma tookord ei teadnud: selliseid põlistaimi nagu taro, poi peamist koostisosa, ähvardab üha enam Havai saarte sissetungiv liigikriis - kus mõned kokad muudavad nende koostisosi.
Image zoom Chef Lofaro valmistab Humuhumus rooga, mis sisaldab invasiivseid koostisosi. Grand Wailea, A Waldorf Astoria puhkekeskus
“Kiawe ja waiawi on saartel kaks kõige sissetungivamat taime,” ütles Lofaro õhtusöögi ajal, põhjendades oma täiendusi Humuhumu menüüsse. "Meil on võimalus saada see teave ja teadlikkus igal aastal nii paljude külaliste ette. See on meie vastutus, mitte valik."
Pöördusin rohkem Hawaii invasiivsete liikide nõukogu (HISC) invasiivsete liikide koordinaatori Josh Atwoodi poole. "Hawaii on sissetungiv liikide pealinn maailmas, " ütles ta. "Siin arenenud liigid tegid seda eraldatult kuni 70 miljonit aastat." Atwood selgitas jätkuvalt, et kolonialismi ja lääne kokkupuute tagajärjel on saartele sisse toodud üle 500 liigi - sealhulgas kabjad ja sääsed, lisaks kiawele ja waiawile. "Nüüd ei tea me, kui palju liike Hawaiil mingil ajahetkel on, kuna nad tulevad sisse sellise regulaarsusega."
Waiawi tutvustas 1824. aastal Rio de Janeirost pärit aiandusarst. Madala juurtega tihedalt pakitud puud tungisid põlismetsadesse kiiresti ülevõtmispunktini - kattes kirjutamise ajal 200 000 aakrit. Ka kiawe taim kasvab tihedates tihnikutes. HISC kirjeldab oma võimet tõrjuda välja rannikuäärsed taimed. Pikad mürgist otsaga okkad on piisavalt teravad, et läbi kummikute või rehvide läbi torgata. Nõukogu raporti kohaselt on see "võimeline muutma suured alad võimatuks".
Idee kasutada Hawaii invasiivseid liike toiduks võidelnud sellised uuendajad nagu Haagi kultuuripraktik Vince Dodge, kes elab Oahu kandis ja kasutab kiawe oma Wai'anae kuldjahu jaoks, ning loodusliku toidu koolitaja Sunny Savage Mauist. "Mis tahes põliskultuuride jaoks otsite maale, mida pakkuda, " ütles Savage mulle. Neid [sissetungivaid liike] on asju, mida leidub kõige rohkem, koos kahekordse boonusega; see on hea maa koristamiseks ja kasulik meie inimkehadele kui toitainetega pakitud toit.”